綠色有機(jī)畜牧業(yè)“河南實(shí)踐”

畜牧養(yǎng)殖

河南省一流，青海最美”、“天賜蒙旗·全球有機(jī)”、“四大無(wú)污染超凈區(qū)之一。。。對(duì)于黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣來(lái)說(shuō)，頭上的每一個(gè)光暈都離不開(kāi)畜牧業(yè)。

河南縣作為青海省畜牧業(yè)大縣，畜牧業(yè)資源豐富，天然草原基地產(chǎn)河南省省前列。有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展起步早，基礎(chǔ)厚。

自古以來(lái)，無(wú)論畜牧業(yè)如何變化，牧民、牛羊和草原都是必不可少的。它們也可以被視為食物鏈或三角形。為了保持食物鏈的穩(wěn)定性和三角形的穩(wěn)定性，我們需要在三者之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。

進(jìn)入新時(shí)代，踏上新征程，如何打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品出口地？河南縣給出的答案是以生態(tài)有機(jī)畜牧業(yè)強(qiáng)縣為目標(biāo)，加快傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)開(kāi)啟畜牧業(yè)強(qiáng)、牧區(qū)美、牧民富的新局面。

少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜早出欄

縱觀畜牧業(yè)的發(fā)展歷程，我們經(jīng)歷河南省畜牧業(yè)、生態(tài)畜牧業(yè)和綠色有機(jī)畜牧業(yè)。每個(gè)發(fā)展階段都是草原與牛羊之間的“博弈”。在傳統(tǒng)畜牧業(yè)階段，牛羊追求高數(shù)量，草原生態(tài)環(huán)境面臨困難；在生態(tài)畜牧業(yè)階段，建設(shè)畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)施草畜平衡，四季輪牧；在綠色有機(jī)畜牧業(yè)階段，牧民重視養(yǎng)畜，縮短養(yǎng)殖周期，為草原“減輕負(fù)擔(dān)”。

在河南縣，少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜幾乎成了共識(shí)。干部群眾明白，只有少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜，才能更快受益。

“過(guò)去，我們這里養(yǎng)殖的羊品種復(fù)雜多樣，當(dāng)?shù)氐臍W拉羊品種也有所下降。自2009年以來(lái)，我們建立了一個(gè)農(nóng)場(chǎng)來(lái)培養(yǎng)和推廣歐拉羊品種。通過(guò)多年的培養(yǎng)，歐拉羊的重量比以前增加了10KG。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人斗格說(shuō)。

“少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜早出欄”是斗格致富的密碼。他養(yǎng)的歐拉羊半歲時(shí)毛重可達(dá)60KG，凈肉重可達(dá)35公斤左右。這種體重幾乎超過(guò)了藏羊成年時(shí)的一般重量，這也使得歐拉羊半歲時(shí)就能出欄，縮短了養(yǎng)殖周期。

賽爾龍鄉(xiāng)蘭龍村生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社是青海省唯一的雪牦牛養(yǎng)殖場(chǎng)。其發(fā)展模式也是提供良好的繁殖品種，盡快銷售，縮短繁殖周期。

合作社在實(shí)現(xiàn)少養(yǎng)畜、養(yǎng)好畜、早出欄方面發(fā)揮了非常重要的帶動(dòng)作用，政府的鼓勵(lì)更是功不可沒(méi)。

據(jù)報(bào)道，為了鼓勵(lì)牧民少養(yǎng)牲畜，河南縣每年在村、鄉(xiāng)、縣舉行優(yōu)秀的牲畜評(píng)價(jià)活動(dòng)，評(píng)價(jià)獎(jiǎng)金非?？捎^。縣級(jí)評(píng)價(jià)活動(dòng)是那達(dá)慕大會(huì)的亮點(diǎn)，一等獎(jiǎng)高達(dá)3萬(wàn)元。豐厚的獎(jiǎng)金促使全縣所有牧民改變了他們的意識(shí)形態(tài)。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值

牧民與河南省平衡在于努力拓展畜產(chǎn)品產(chǎn)基地，提高畜產(chǎn)品附加值，使綠色有機(jī)產(chǎn)品以良好的價(jià)格銷售。

河南縣不缺好畜種。雪多牦牛和歐拉羊是河南縣的優(yōu)勢(shì)畜種。如何進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)？河南縣依托有機(jī)產(chǎn)業(yè)科技園，吸引企業(yè)入駐，加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流建設(shè)牛羊肉、乳制品等綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品，擴(kuò)大“天賜蒙旗·全球有機(jī)”區(qū)域品牌知名度，使河南縣綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品走向更高檔市場(chǎng)。

進(jìn)入有機(jī)工業(yè)科技園區(qū)的青海啟龍貿(mào)易有限公司的探索具有參考意義。公司董事長(zhǎng)索南安丹自2008年以來(lái)一直關(guān)注河南省畜牧業(yè)的發(fā)展，并以“企業(yè)+合作社+牧民”的工業(yè)訂單運(yùn)營(yíng)模式組織牧民進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和合作生產(chǎn)。在過(guò)去的十年里，企業(yè)的成長(zhǎng)促進(jìn)了牧民的收入和財(cái)富，索南安丹還創(chuàng)造了青海著名的商標(biāo)“阿米雪”。

索南昂旦走這條路并不容易，甚至經(jīng)歷過(guò)挫折。

“從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)，我們的產(chǎn)品不符合公眾的口味。不同草地的牦牛奶口味不同，夏冬牦牛奶的脂肪含量也不同，導(dǎo)致每批商品口味不同，客戶難以接受?！痹诳偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的同時(shí)，索南安丹關(guān)注省市場(chǎng)，依靠科研技術(shù)解決“難以調(diào)整”的困境。

眾所周知，牦牛奶的蛋白質(zhì)、脂肪和糖含量高于普通牛奶。因此，企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中通過(guò)儀器檢測(cè)牛奶的酸值、水分和脂肪含量，從而保證牦牛奶的質(zhì)量。今后，稀釋高脂肪含量的牦牛奶，濃縮低脂肪含量的牦牛奶，使牦牛酸奶的口感達(dá)到高市場(chǎng)接受度的平衡值。

首先，最重要的一點(diǎn)是商品要滿足市場(chǎng)公眾的口味需求。

其次，要保證產(chǎn)品質(zhì)量，“阿米雪”從源頭上嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量高。

最后，要不斷拓展商品產(chǎn)業(yè)鏈，“阿米雪”依托牦牛奶生產(chǎn)蛋白粉、咖啡等產(chǎn)品。青海牛羊肉、青稞、枸杞等特色農(nóng)畜產(chǎn)品也可深加工，打造多種綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品。

守護(hù)好賴以生存的草原

對(duì)牧區(qū)或牧民來(lái)說(shuō)，草原是基礎(chǔ)，草原養(yǎng)活牛羊，養(yǎng)活牧民，牧民可以沒(méi)有牛羊，但不能沒(méi)有草原。

河南縣草原面積不大，天然草原只有66.2萬(wàn)公頃，其中禁牧面積43.5萬(wàn)公頃，意味著河南縣畜牧業(yè)發(fā)展面積只有22.7萬(wàn)公頃，從根本上限制了河南縣有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展壯大。

河南縣天然草原的數(shù)量是劣勢(shì)，但天然草原的質(zhì)量是優(yōu)勢(shì)。早春三月，漫步在蒙旗草原上，環(huán)顧四周，金色的草隨風(fēng)搖曳，走在草地之間，腳底傳來(lái)沙沙作響的聲音。

根據(jù)省林草局2021年批準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，河南縣天然草原鮮草畝產(chǎn)538.9KG，可食用新鮮草畝452.7KG，草群平均高度為21.6厘米，植被平均覆蓋率為90.6%，草原綜合植被覆蓋率為71.7%。我國(guó)草原綜合植被覆蓋率為50.32%。

這就是河南縣建設(shè)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品出口地的基礎(chǔ)，草原優(yōu)勢(shì)明顯。草原如此好的原因有很多。山水養(yǎng)一方人，獨(dú)特的地理氣候環(huán)境造就了這片美麗的草原；河南縣自2004年起發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)，是青海最早發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的地區(qū)之一。群眾保護(hù)草原的理念強(qiáng)烈；三江源生態(tài)保護(hù)與建設(shè)等一系列生態(tài)政策的實(shí)施，完成了草原的綠色常青。

不可否認(rèn)，鼠害、黑土灘、草原蟲(chóng)害等問(wèn)題亟待解決。這些問(wèn)題對(duì)牧區(qū)來(lái)說(shuō)是常見(jiàn)的問(wèn)題。如何處理共性問(wèn)題，保護(hù)牧民賴以生存的好花園，河南縣不僅要穩(wěn)定“規(guī)定行動(dòng)”，盡最大努力保護(hù)當(dāng)前草原，還要采取切實(shí)可行的“自選行動(dòng)”，有效治理衰退的草原。

實(shí)施三江源生態(tài)保護(hù)與建設(shè)二期工程，落實(shí)草原獎(jiǎng)補(bǔ)、黑土灘治理、退牧還草、改善下降草坪等政策，積極爭(zhēng)取更多草原生態(tài)環(huán)境項(xiàng)目資金。

自2016年以來(lái)，河南縣確定了12片嚴(yán)重下降的草原，共2600公畝作為縣委書(shū)記、縣長(zhǎng)的責(zé)任田，取得了顯著成效。因此，河南縣還制定并發(fā)布了《河南縣干部責(zé)任田草原生態(tài)治理計(jì)劃》（2017）～2021年)，草原治理具體責(zé)任到人。

賽爾龍鄉(xiāng)蘭龍村一社的卓瑪加是縣級(jí)干部責(zé)任田草原生態(tài)治理的受益者。卓瑪加告訴記者，家中60公畝草地中有一半是黑土灘，草原迅速衰退。在有草原害蟲(chóng)和鼠害的地區(qū)，黑土灘幾乎可以在一年內(nèi)產(chǎn)生。

現(xiàn)在，五年過(guò)去了，治理好的草原恢復(fù)了過(guò)去的活力。雖然與原草原還有差距，但可以實(shí)現(xiàn)輪牧，卓瑪加一家的牦牛已經(jīng)從50雙頭恢復(fù)到100雙頭。

河南縣級(jí)干部責(zé)任田的實(shí)施，使綠色有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展更加可能。同時(shí)，縣級(jí)干部從思想觀念到具體行動(dòng)，將保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境工作轉(zhuǎn)變?yōu)榫唧w行動(dòng)，為草原生態(tài)環(huán)境保護(hù)注入持續(xù)活水。

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的良性互動(dòng)，一個(gè)重要前提是尊重生態(tài)規(guī)律，在充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群，圍繞牦牛、歐拉羊主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，探索“河南特色”綠色有機(jī)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展新途徑，實(shí)現(xiàn)“突破”，加快農(nóng)村振興和畜牧業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。